Firgas är en ort och kommun på Gran Canaria i provinsen Las Palmas i den autonoma regionen Kanarieöarna i Spanien. Orten ligger cirka 13 kilometer väster om Las Palmas de Gran Canaria. Kommunen har 7 669 invånare (2023), på en yta av 16,03 km².
Bergsstaden är synonym med vatten. Både under jord och på gatorna. Flera kilometer under staden bildas det vackraste glittrande vattnet. Och vatten finns det gott om i staden också. Mest känt är det 30 meter höga vattenfallet i Paseo de Gran Canaria, som är ett av de mest fotograferade på ön. Väggen längs den smala gatan med vattenfallet är dekorerad med de vackraste bänkarna, täckta med kakel som bildar färgglada mönster och till och med faktiska bilder av praktiskt taget alla städer på Gran Canaria, var och en med sin egen bänk. En vattenkvarn ger ett stadigt flöde av vatten nerför gatan. Och om man går längre upp i staden, förbi kyrkan, hittar man ännu fler kakelplattor, nu med de andra Kanarieöarna, varje kakelplatta med deras vapen och ikoniska bilder från dem.
Om du vill se mer vatten ska du gå längs muren runt kyrkan San Remo, för i de små hålen som leder till själva bäcken finns de märkligaste konstverken - alla föreställer kvinnor som tvättar kläder. Och det ser lite läskigt ut.
Staden har också flera roliga statyer som man kan se i många broschyrer - inte minst den kraftiga bonden som står vid sin oxe. Den står i närheten av stadens kvarn, som fortfarande används för att mala gofio. Den ligger alldeles intill turistbyrån.
Staden är också utgångspunkt för många vandringar. I dalen Barranco de las Madres - Mödrarnas ravin - tog mödrarna med sig sina barn för att bada dem och dricka vattnet, som man trodde skulle göra dem friska.
Favoriträtten i staden är potaje de berros (vattenkrassegryta med gofio, ost och rödvin).
Inne i berget ligger vattenfabriken:
Aguas Minerales de Firgas,
Fabriken tar fram 100 miljoner liter vatten per år - 40 olika typer av vatten, vilket gör den till en av Spaniens största mineralvattenproducenter. Det finns 14 större källor, men bara fem används
